夏日已至，各类崭新时蔬陆续亮相市场，生机勃勃的绿叶蔬菜，爽脆可口的青黄瓜，火红的圆番茄，五颜六色的蔬菜琳琅满目，让人目不暇接。
在所有蔬菜当中，紫色土豆被誉为“花青素之王”，以其独特的颜色和丰富的营养价值而备受喜爱。
紫薯不仅具有紫色的外观，内部也呈现出一片紫色，看起来特别吸引人。
紫色马铃薯拥有比普通土豆更多的花青素，其具备明显的抗氧化功效。夏季多食紫薯，对全身健康有益。
补充钾：紫薯富含钾元素，钾对于保持细胞正常功能和心脏健康至关重要。在夏季，出汗过多会导致钾元素流失，适量食用紫薯可有效补充钾元素，预防肌肉痉挛和疲劳感。
护眼：紫薯含有花青素，可以保护视力，减轻眼睛疲劳，提高视力敏锐度。对那些需要长时间用眼的人来说，这尤为有利。
3.促进消化：紫薯含有丰富的膳食纤维，有利于肠道蠕动，改善便秘问题，同时有助于调理脾胃。
4.清洁肠道：紫番薯所含膳食纤维有助于增加粪便量，促进肠道蠕动，帮助排除体内毒素，预防便秘，使排便更加畅通。
推荐美食：青豆五花猪炖地瓜
食材清单：紫色土豆克，猪五花肉克，豆角克，大蒜4瓣，生姜一小片，烹饪酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
详细阐述每一个步骤:
1.食材准备：紫马铃薯清洗去皮切块，泡在凉水中防止氧化变色；五花肉清洗切片，备用；扁豆去除老筋，清洗后切段；蒜捣碎，生姜切片。
2.汆水：豌豆在滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分备用。将五花肉放入热水中烫煮，清除血渍，捞出沥干水分后备用。
进行炒制：将锅加热后倒入冷油，加入姜片和大蒜炒香，然后加入五花肉，炒至肉变色和微微焦黄边缘。
接着倒入料酒进行翻炒，去除腥味并增加香味
接着加入生抽和老抽来调色，再次均匀翻炒，倒入适量清水直至没过五花肉为止。
烹煮：将紫土豆块放入开水中，调至中小火慢煮约20分钟，直至紫土豆变软；加入焯过的芸豆，再煮10分钟。
依照个人口味加入适量食盐和鸡肉提取物，搅拌均匀。
将大火煮至汤汁收浓，关火后撒上适量香菜，做好了，可以食用了。
这一道豆类五花猪肉炖地地瓜，不仅口感诱人，香气扑鼻，而且富含丰富的营养元素。
紫山药在炖煮时释放出微甜的味道，与肥瘦相间的五花肉和爽脆的豆角相互搭配，呈现出了口感层次之美。
#深度好文计划#这道美食融合了紫土豆的深邃紫色、五花肉的丰富香味以及芸豆的清新碧绿，色彩丰富多彩，令人食欲大开。烹饪技艺：
1.紫薯的处理方式是：将紫薯切成块后，应立即置于清水中浸泡，以免氧化引起变色，影响菜肴的视觉效果。
2.选用五花肉时要选择肥瘦相间的部位，这样可以提升菜品的味道，又不会让口感过于油腻。
3.煮熟的时间：在烹制紫土豆时，需要留意煮熟的时间，先用强火将其煮沸，然后改用弱火慢炖，以确保紫土豆的营养成分不流失。
4.汤汁收敛技法：最终高温收敛可使汤汁浓缩，更好地包裹于食材表层，令味道更为浓烈。
这道紫薯炖芸豆五花肉，不仅制作简便，且营养丰富，是夏季食谱中一道珍贵美味的佳肴。在夏季紫土豆供应充足的时候，尽快尝试一下吧！
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