十六世纪中期，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国。

后来一位法国农学家在长期观察和亲身实践中，发现土豆不仅能吃，还可以做面包。从此，法国农民便开始大面积种植土豆。17世纪的时候土豆传入中国，并成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

如今，土豆是百姓餐桌上必不可少的一种食材，是全球人民常吃的一种绿色食品，它是全球第四大重要的粮食作物，被认为是世界上最伟大的食物之一。吃了这么多年的土豆，很多人都不知道，其实土豆还有很多对身体有好处的功效呢。

1.长寿

所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

2.防便秘

土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。

3.降血压

土豆有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。

4.抗衰老

富有营养，是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素和优质纤维素、营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

5.健胃

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

1.食用禁忌：

A：吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去；

B：买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒；

C：切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失；

D：孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。

当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

2.推荐食谱：生土豆汁

将新鲜土豆、红萝卜、苹果各一个，每个重量约克左右，洗净一起榨汁，现榨现饮。

能降血压、保持血管弹性、预防动脉粥样硬化、排毒养颜。

发芽的土豆最好不要使用；榨好汁后静置3到5分钟，把淀粉过滤掉，以免引起腹胀；饮用后一小时才可以进食，以免影响消化力。

赞赏

• 上一篇文章： 身体脱水有12个危害你知道几个，你的身体
• 下一篇文章： 肝硬化早期的胃肠道症状有哪些