专家说喝酸奶能长寿减肥美容你不可不
每天一瓶酸奶，男神不请自来~
直到最近，我身边一个做科研的朋友阿飞
向我透露了一个惊人的真相——
他说酸奶那些所谓增强免疫力
美容养颜的功效
全都是酸奶厂商的炒作
到目前为止
没有任何证据能够表明
酸奶具有长寿、减肥、美容等功效
……
前几天，一条《喝酸奶能长寿？全世界被他骗了年，诺奖得主的惊世谎言造就万亿产业》的微文引爆了朋友圈，一时间，关于酸奶无任何功效，甚至没营养的质疑频出，小编也有很多朋友问，这是真滴么？
为此，小编专门请出中山大学肿瘤防治中心的相关专家和大家一起谈论这个问题。
关于酸奶的营养价值
作为一种发酵型的奶制品，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，酸奶在发酵的过程中所产生的氨基酸和维生素确实是对人体有益的。在发酵过程中，三大营养素总量并无变化，但是部分大分子蛋白质被分解成肽和氨基酸，更利于人体吸收。同时，酸奶是钙的良好来源，还能缓解乳糖不耐受症。
但是，一直以来酸奶厂商所标榜的减肥、美容、长寿等等的功效，确实太过牵强。
为什么呢？中山大学肿瘤防治中心结直肠科李力人副教授这样解释道：
酸奶所含的主要菌群为乳酸菌和双歧杆菌，它们喜欢在弱酸性环境下生存，是对人体有益的益生菌。而我们的胃酸的ph值为1.8，已经属于较强的酸了。所以，这些益生菌到了胃里，受胃酸影响，基本上已经失去活性。
可见，酸奶厂商所说的通过酸奶来培植肠道益生菌的说法是不科学的。不过目前已有人在开发耐受胃内强酸、能到达肠道的益生菌。
专家告诉您肠道的秘密
人体肠道的菌种在－0种之间，根据数量的多少分为优势菌和次生菌，根据其对人体的好坏分为益生菌、有害菌和中性菌。大部分的细菌是人体的好朋友，它们通过分解一些蛋白和合成人体需要的维生素和氨基酸，而肠道如果失调则会引起营养障碍，更为严重的是会引起慢性腹泻、肠炎等，还有可能引起肥胖、过敏性疾病、癌症等免疫性疾病。
李力人指出，肠道菌群的种类和比例很大程度反映了人体的健康情况，通过检测益生菌的数量可以了解身体是否出现亚健康或者疾病状况。比如研究发现一些益生菌在正常人的体内达到25%，而在强壮的人体内益生菌可达到75%，癌症病人则可能不到10%。而对粪便进行DNA检测分析，可以揪出肠道癌前病变的踪迹。所以，健康需要“从肠计较”！
如何改变肠道的菌群？让肠道菌群更加健康？靠酸奶来调节么？No!
通常人体肠道的菌群与四方面密切相关：全身免疫状况、饮食情况、精神心理因素，疾病。有些容易肥胖的人群通过改善肠道的菌群，可以达到减肥瘦身的目的，而调控肠内菌群的方法在医学上包括了补充益生菌、抗生素、饮食调节以及粪便移植等。
肠道菌群与肥胖的关系
肠道菌群对人体脂肪储量的影响，目前比较明确的，主要是通过两个方面来实现，其一是强化食物分解，促进能量吸收；其二是通过影响内毒素的吸收，从内毒素的浓度来影响机体代谢，使机体代谢紊乱、诱发炎症反应、引起胰岛素抵抗，积蓄脂肪。
通过日常饮食的配比，特别是蛋白质和膳食纤维的配比，可以影响肠道菌群的分布。高脂肪、高蛋白有利于肠道腐败菌生长，只有部分蛋白质水解物利于双歧杆菌生长，高膳食纤维则有利于绝大多数肠道益生菌的培植。但另一方面，蛋白质在营养需求中必不可少，且不能少吃。在今天，高蛋白食谱已经成了健身、减肥的必需，而避免毒害，完善食谱的唯一方法，就是在食谱中添加足够且合适的益生元膳食纤维和益生菌。在常见谷物饮食体外模拟发酵测试中，燕麦、糙米、全麦、大麦、黑米，都对益生菌的生长有不同程度的促进作用，对有害菌有不同程度的抑制作用。
科学的膳食结构保障肠道菌群的合理比例
那我们日常中的膳食纤维，究竟该怎么安排，才能兼顾肠道菌群的优质搭配，以及不便秘呢？健康成人便秘的主要原因都是因为膳食纤维不足，因而，调整饮食结构就可以满足上诉要求。
第一是在膳食搭配中，引入燕麦、糙米、全麦、大麦、黑米制作的食品。我们通常选择的是燕麦，每天应保证有g干重的燕麦摄入。第二是在膳食中搭配有较高膳食纤维含量的多种蔬菜，例如空心菜、番薯叶、土豆、花菜、木耳、黄花菜、海带、海白菜等等，最好是三种以上的蔬菜混合搭配，湿重每日摄入g以上。第三少吃辣椒等刺激性食物，就是传统所谓“上火”的食品，可能对肠道菌群的健康产生不良影响。专家教您如何保护自己的肠道
酸奶也好，益生菌也罢，要让自己“肠健康”，您还得听专家的。李力人告诉我们，保护肠道，您只需做到以下几点：
健康饮食少吃高动物脂肪，忌摄入大量的动物蛋白，多吃纤维素高的食物，特别是蔬菜水果。注意均衡营养，国际营养学会有统一的标准，可以简略为方便易记的口诀：
一杯牛奶，两钥调和油，三两水果，四两蛋白，五百克蔬菜，六克盐，七两米，八杯水，九成熟，十分卫生。
李力人指出：过多地摄入高热量、高糖分的食物，这些东西被细菌分解后，产生一些致癌物质，再加上摄入的纤维素不足，大便肠溶性不够，导致大肠蠕动慢并积压在肠道中，长期刺激肠粘膜，容易产生癌变。同时，喝酒、抽烟、吃腌制的食品也容易引发大肠癌，广东潮汕地区的人们喜欢吃腌制的食品，因此该地区是大肠癌的高发区。
加强锻炼久坐不动，缺少运动，人体的免疫力会下降，而且也不利于食物的消化和吸收。这种现象在上班族中最常见，很多白领在办公室一坐就是十多个小时。加强体育锻炼，饭后适当进行散步，上班族可以选择利用楼梯进行运动，或上下班的时候提前下公交车，进行步行都是很好的锻炼方式。体重过重者建议进行减肥。
规律生活生活要有规律，养成良好的作息时间，保证充足的睡眠。尽量不要把工作带回家，避免熬夜加班。对于上班族，晚餐不宜吃太晚，宜清淡，也不要把晚餐当作主餐。经常熬夜，睡眠不足，再加上生活压力大，容易造成内分泌紊乱，身体内环境的改变致使免疫力下降。
最后，让我们来总结一下知识点：
现在市场上酸奶，并没有足够的证据表明可以美容养颜、减肥、增进长寿；要想“肠健康”，您需要了解肠道的秘密，还要做到健康饮食、加强锻炼、规律生活。医学指导中山大学肿瘤防治中心结直肠科李力人副主任
中山大学肿瘤防治中心临床营养科叶文锋副主任
部分文章内容综合自知乎网酷玩实验室
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