昨天进入“三九”，俗话说：“一九二九不出手，三九四九冰上走。”这两天，西湖都被冻住了，桥面挂着一条条冰柱，真是冻哭的季节

想要平平安安度过寒冷的三九天，就该吃点温阳的食物，比如茴香。

说到茴香，很多人立马想到的是厨房的调味品：小茴香，用它来做汤、烧肉，去腥味还能增香。其他，很少人知道茴香还是一味药材，既能做菜也能入药，冬天吃它暖胃又驱寒。

本期，小编为大家讲讲茴香菜。

茴香，因能除肉中臭气，使之重新添香而得名。

中医认为，茴香味辛，性温，有温肝肾、暖胃气的作用。天气寒冷时，脾胃虚寒的人会出现胃部寒凉、腹泻等症状，可以适当吃一点茴香。

茴香：绿叶第一菜

开胃消食助消化

茴香菜特殊的芳香气味来源于其中的茴香油，这种物质可以促进消化液分泌，增加肠胃蠕动。

茴香菜的膳食纤维含量也比较高，为1.6克/克，高于芹菜茎（1.2克/克），在润肠通便的同时还能减少人体对脂肪的吸收；茴香菜中的一种化合物还可帮助缓解胃肠道痉挛，预防胀气。

因此，适当吃点茴香菜可以增进食欲、加速消化，特别适合节后食欲不振、消化不良的人群食用。

驱寒暖胃止腹泻

茴香还是胃病克星，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。中医认为它入胃经，可以温胃暖胃，可用于调理各种胃寒型胃病。胃部寒凉及因受寒发生腹泻的人，适当吃点茴香菜，可有效缓解不适。

温补肾阳驱寒邪

中医典籍中提到茴香能“补命门不足”，其中命门指的是命门穴，它位于后腰，有缓解腰痛、治疗肾脏疾病，是补肾壮阳的要穴。

也就是说，吃茴香菜能够温补肾阳、消散寒气，冬季特别怕冷、手脚冰凉、容易感冒的人正好可以适当多吃一些。

消炎抗菌强筋骨

茴香菜中含有一种叫茴香醚的物质，它对大肠杆菌、痢疾杆菌等都能起到较好的抑制作用，可预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡愈合。

研究发现，常吃茴香菜能帮助减少体内的破骨细胞，有助于骨骼强健，并能在一定程度上预防骨质疏松。

搭配这些食材好处多多

茴香菜很适合和肉类一起烹调，去腥提香的同时还能解油腻、调血脂，所以很多家庭都会用它来和猪肉一起制成馅包饺子吃。

除此之外，茴香菜还可以拌菜、炒菜、炖汤，搭配上一些别的食材，能发挥意想不到的养生效果。

杏仁拌茴香

防感冒

做法：甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。

作用：茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘。茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰。茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。

茴香炒烤肉

暖身体、强免疫

做法：牛肉切成条，加葱姜水、老抽、生抽、甜面酱腌制10分钟。在平底锅底部铺上洗干净的鹅卵石，倒入适量油，小火加热5分钟后下入紫洋葱片和牛肉条，翻炒片刻后烹入绿茶水，再下入茴香菜，转大火翻炒，炒熟后即可出锅。

茴香小妙方

除了茴香菜，茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，也有很好的用处。

驱寒外敷方：盐炒小茴香

做法：取20克小茴香和粗盐一起炒制，炒好后用布包好，放在肚脐的神阙穴上热敷半小时，早晚各一次。不用时布包应放置于干燥、通风处，注意防潮，每星期更换一次内料。

胃寒和肾阳虚的人群，平时还可以用它来外敷，效果也很不错。

安眠茴香香囊

做法：抓一把小茴香放入香囊，然后再倒入小茴香一半量的食盐，封好口之后摇匀就可以了，晚上睡觉时把香囊放在枕头边上，能够助睡眠。

小茴香虽然是一种刺激的调味料，但是它有一种属于它自己独特的、比较舒缓的香味。因为小茴香中含有茴香醇、茴香醚等，有镇静作用，进而能够缓解失眠。

除了种子之外，茴香菜的根也有用处。将它和葱根、香菜根、白菜头、生姜等一起合煮，有发汗解表的作用，能在一定程度上帮助缓解风寒感冒引起的低热、发冷、头痛等症状，一般人群服用还有助于预防感冒。

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