1海味制品鱼丸、虾丸、蟹棒等人造海味产品是多数人吃火锅的必备品，但其实这些肉丸的真相是肉的含量很少，甚至不含肉！
属于垃圾食品！一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂！
这些肉丸多属于“三高食品”，所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的，营养价值极低，千万不要经常食用！
而且这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品，一两虾丸的能量至少相当于二两米饭，特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者，最好不要食用！
2膨化食品雪饼、薯片、虾条、鸡条等膨化食品一般是以谷类、薯类为主要原料，所以它的主要营养成分就是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精，属于“五高一多”食品。
而且，人造膨化食品一般都会使用膨化剂，而膨化剂中会含有大量的铅和铝，对神经系统造成伤害。
为什么膨化食品易含有铝？
一是膨化食品使用的发酵粉里面可能含有铝；二是膨松剂的明矾是一种含铝化合物，虽然无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍。因此很多膨化食品企业都还在选择使用含铝膨松剂。
长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。儿童食用过多膨化食品，可导致孩子发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统。
3胶冻食品果冻、布丁等胶冻食品，是以水、糖和增稠剂等加工而成的。
为了使胶冻食品吃起来爽滑，都会加入海藻胶、卡拉胶等，它们不能被人体消化吸收，对于消化能力差的人可能会在肠道残留。
这些胶状物质本身虽对人体无害，最终都会被排出体外，但却会影响人体钙、锌等矿物质的吸收，对健康不利。
4派酥类食品蛋黄派、巧克力派、苹果派等为了达到“酥”、“脆”的口感，需要在制作过程中加入大量油脂，因此这类食品的脂肪含量很高，一般达25%～40%。
此外，制作这类食品添加的一般为富含饱和脂肪的油脂，比如氢化植物油或棕榈油，营养价值不理想。这类食品往往还含有大量糖分，糖和饱和脂肪的组合容易诱发糖尿病、心脑血管病等慢性疾病。
人们经常食用的蛋黄派、巧克力派、苹果派等食品，糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。
5罐装番茄酱罐子里衬中的树脂含有双酚，这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。
研究发现，大多数人体内的双酚水平都超量，从而会抑制精子生长或损害染色体。每升的罐装番茄中就会有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。
6人造加工肉食火腿肠、肉罐头等人造加工肉制品中含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。
火腿肠、肉罐头为达到更好的口感，都会加入一定比例的肥肉和淀粉等，就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。
过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。
7味精味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等中毒症状。因此，每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。
味精中的谷氨酸钠，在超过℃时，容易转变成可致癌物质——焦谷氨酸钠。因此，炒素菜时，关火10秒钟后放味精；做荤菜时，关火2分钟后放味精，这样更安全。
8烧烤烧烤因含有强致癌物，不宜多吃。高温油炸的烹饪方式，不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。
烤肉中的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。多环芳烃在自然界中广泛存在，种类繁多。
在烤肉中发现的苯并芘是其中着名的一种，也是最早被人类认识的化学致癌物。在选择烧烤时，尽量选择用电烤方法的地方。
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