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酸奶本人超爱吃紫薯啊，每次去买菜都要拎两斤。
紫薯是个变色狂魔，遇酸变红，遇碱变绿变蓝，超有趣。其实不光颜色特别，紫薯功效也很强大，健康益处多多！
最近，就有一项最新研究证实，紫薯能够有效降低肠道癌症风险！
1
降低的肠道癌症风险
新西兰奥克兰大学的哈立德·阿萨迪博士，分别用紫薯皮、紫薯肉肉和高浓度提取物喂食小鼠。
这些小鼠都经过特殊培养，带有肠道癌症特征——结肠息肉和小肠息肉。
息肉是组织内的异常生长，有癌变的可能；研究表明，超过90%的结肠癌都是由结肠息肉转变而来的。
▲息肉的癌变过程
研究人员检测了喂紫薯前后小鼠身上的息肉数量。结果表明：喂食紫薯皮、紫薯肉和提取物的小鼠体内，息肉数量都有不同程度的减少。
▲学霸专属
实验结果图
#放在这证明我没有胡说#
而其中表现最为突出的是高浓度提取物(ARE)，息肉减少的数量更是接近三分之二！（雄鼠减少74.3%，雌鼠减少75.8%）
2
抵消大吃大喝的危害
除了小鼠的研究，美国宾夕法尼亚州立大学的团队，还用和人类消化系统相似的猪，进行了实验。
他们检测的指标是白细胞介素-6，这种细胞因子和我们体内的慢性炎症相关，而慢性炎症催生一系列疾病，其中就包括2型糖尿病和结肠癌。
▲插图
yolk
研究人员把猪分成三组，用不同的饮食模式喂养：
第一组：高热量饮食
第二组：高热量饮食+紫薯
第三组：对照组，正常饮食
高热量饮食会让猪的白细胞介素-6水平上升，结肠癌风险升高。
但最终结果显示，同样是高热量饮食，吃过紫薯的猪们，白细胞介素-6水平，却仅为对照组的六分之一！
也就是说，紫薯不光抵消了高热量的影响，而且与正常饮食相比，还降低了结肠癌风险！
3
紫薯保肝降血压
紫薯能抗癌，都要归功于——紫薯花青素。
花青素具有强大的抗氧化功能，能够消除自由基，降低癌症患病的风险。
年，日本学者须田郁夫在对比了4种不同颜色甘薯预防疾病的效果时发现，紫薯具有超强的抗氧化能力！
▲图片来自网络
在须田郁夫的实验里，他们让45名志愿者连续44天，饮用ml紫薯汁。
其中肝功能指标偏高的被试者，44天后肝功能的各项指标平均下降20%；而在患有高血压志愿者中，紫薯汁有效降低了心脏收缩压，使其趋于正常水平。
所以，紫薯能够保肝、降血压真不是空穴来风！
4
紫薯虽好，也不能贪吃
紫薯的各种功能很神奇，但负责结肠癌研究的哈立德博士也说：
“对于人类来讲，要精准地获得紫薯的这些抗癌益处，需要每天吃1公斤以上，单单靠吃紫薯预防结肠癌，当然是不现实的。”
不过，吃一点算一点嘛。
但要注意的是，紫薯含纤维较多，还有丰富的多酚类物质，胃不好的人要谨慎选择，否则会引起胃胀；
另外，紫薯是主食！不是菜，更不是零食。吃紫薯时，要注意减少主食量哦。
▲酸奶自制紫薯西米汤
参考文献
[1]KhalidAsadi,LynnetteR.Ferguson.Cancer-preventivePropertiesofanAnthocyanin-enrichedSweetPotatointheAPCMINMouseModel.JOURNALOFCANCERPREVENTION.,vol.3(22).
[2]须田郁夫.甘薯的生活习惯病预防效果[J].FoodsFoodsIngredientsJ.ofJapan,,:59-69.
1、紫薯怎么做，快手糖水
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