辣木的营养价值和效果`

辣木，白花菜目辣木科，原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木.辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。辣木堪称是一种神奇的健康植物。辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健功能，也可用于医药、保健、工业等方面，因此被誉为“神奇之树”、“生命之树”。克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为16.2毫克。根据计算，只要三汤匙（约25克）的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需%的维生素A，42%的蛋白质，%的钙，70%的铁及22%的维生素C。对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B诺贝尔医学奖获得者布鲁贝尔教授称赞她为完美的植物(Discovery健康频道)，被认为是人类迄今为止发现的营养成分最丰富的植物之一。它含有人体所必需之氨基酸（含人体需要之8种必需氨基酸）、丰富的蛋白质、多种维生素、珍贵稀有微量元素、多种矿物质...等；对先进国家素食者有极大助益。花如蘭花香，叶子干燥后亦有独特香气，种子食之如人参苦后甘甜等特征；根才是较辛辣的部位，故中国人称它为“辣木”。天竺辣木养生茶是纯天然、无公害的、农业高科技产品。具有很高的养生价值，富含人体所必需的30多种营养物质（其中含有目前无法人工合成的8种人体所必须的氨基酸）；所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍，维生素A（β胡萝卜素）是胡萝卜的4倍；只要3汤匙的辣木叶粉，就含有幼儿每日所需的％维生素A、42％的蛋白质、％的钙、70％的铁及22％的维生素C。它丰富的蛋白质、维生素及氨基酸，不但对先进国家素食者有极大益处，而且对抗营养不良及提升免疫力也功效显著。在印度，辣木常被用于传统医学的配方

天竺辣木力邀中国“中医泰斗”中医硕士研究生导师路志正和食品科技博士陈金显经过6年的精心培育，3年的研发，成功研发出天竺辣木养生茶可以有效地预防“三高”、精神焦虑、心血管疾病、风湿性关节炎，降低和稳定血糖，消除疲劳和改善睡眠，提高人体免疫力，及时补充营养，有效的预防多种疾病；补充日常生活容易欠缺的多种维生素，其富含的维生素A、维生素C可消除人体过多的自由基，能维持皮肤细嫩，并改造皮肤粗糙，是抗氧化及预防老化的美容圣品，更有养颜、清火、排毒、减肥之神奇功效。富含多种人体所必须的微量元素，具有强心、促进血液循环、利尿和帮助消化的作用，能及时有效的补充人体能量、消除疲劳，更有提神、醒酒、清火、排毒的之功效。及时补充人体所必须的多种氨基酸和矿物质，能有效改善睡眠、健脾胃，提高生活及饮食品质，有效排除体内垃圾，补充能量，增强人体免疫力，促进身心健康，更能有效的预防和对抗各种“富贵病”。大量研究证明了辣木的医疗保健功能：叶片、果实和根含有降低血压和胆固醇的功能成分：Ghasi等研究表明，辣木叶能分别降低高脂鼠的血清、肝脏和肾中的胆固醇14.35％、6，40％和11.09％，并增加15.22％血清蛋白；根部所含的生物碱，能明显地改变小鼠血尿素、血浆蛋白质、胆红素和胆固醇；叶片含有调节甲状腺素和肝脂过氧化作用(LPO)的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)。Tahiliani等研究表明，低剂量的叶片提取物能调节甲状腺机能亢进；动物试验表明，叶片提取物可降低25％的胆固醇。辣木叶片含丰富的维生素A，可治疗维生素A缺乏症，Nambiar等研究表明，辣木叶片能明显改善维生素A缺乏症的临床症状，体重和血清中维生素A含量明显增加(28.2ng／dL，而对照为19.1ng／dL)。Guevara等研究证明辣木种子中4(α-L-rhamnosyloxy)一苯甲基异硫氰酸盐、β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡糖苷、niazimicin和辣木叶片中的硫代氨基甲酸盐均对爱泼斯坦巴瑞病毒(Epstein—Barrvirus)有明显的抑制作用，硫氨基酸酯能抑制肿瘤细胞生长。辣木根被用来制成治疗瘫痪病、间歇性发烧、慢性风湿的药物，还被用来治疗神经失常、眼花、肠道痉挛病、癔病和肠胃气胀，还有避孕作用：树枝可以作壮阳药物：果实可以用来治疗肝脏、脾、经脉等特殊部位的疾病和破伤风，从种子中提取的油可用作治风湿的外用药：辣木叶有治疗忧郁症的功效：叶片和豆荚中一些成分有降压作用。在印度，普遍使用辣木种子处理饮用水，只要一粒辣木种子就可以将2kg夹带泥沙的河水澄清(用量mg／L以下)，澄清速度与明矾一样快，对悬浮物的去除率超过90％，汛期的河水大肠杆菌含量每mL约在～个左右，澄清后的水中大肠杆菌含量则降至每mL1～个，去除率接近99％!奇迹之树---辣木籽辣木籽可食用，吃了之后，感觉到一种天然的甘甜，有神奇之养生效果外，并可增强体力，滋补养身，甚称为极佳的保健食品。[功效]：辣木籽是纯天然绿色食品,含有人体所需的全部营养物质，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。协助改善、预防疾病，改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老，还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等也有很好的效果，它还具有治疗口臭和醒酒等作用。

用法：剥壳咬碎空腹服用，然后喝毫升以上的水辣木起源于印度，原产地在印度东北部喜马拉雅山南麓；是印度最古老的药用、食用植物；被印度誉为圣树，具有很高的养生和药用价值；与美国的西洋参、中国的灵芝合称为世界三宝。辣木花白色非常漂亮，散发着淡淡的香味，蒸熟后凉拌即可食用，在印度通常用开水冲泡加适量的糖用来治疗感冒及加牛奶煮熟增加性欲，辣木花汁也可以减轻喉咙发炎，但孕妇应避免之。花朵还可提炼油香精。台湾辣木树研究学会筹备处，在半年内经人使用，验证发现一半以上使用者有很好的改善效果。有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头疼、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、安定神经、经痛、便秘消化不良、淡化斑点、体质虚弱、提神、增强性功能等辣木在印度传统医学和生活中应用非常广泛。印度和非洲国家常用于治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼病、免疫力低下、坏血病、贫血、佝风湿、结石、消化,器官肿瘤等疾病。辣木有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、强心、催欲等功用。辣木这种神奇的植物以其细腻皮肤、延缓衰老、提高性欲等独特功效，而成为欧洲王室，尤其是贵族女性的至爱。

表2每一百公克新鲜辣木叶及干燥叶粉所含蛋白质分析表

新鲜叶

干燥叶粉

营养价值

离胺酸

4.5

7.02

促进发育

苯丙胺酸

6.4

6.11

甲硫胺酸

2.0

0.31(+cys=0.57)

预防消化、肠胃疾病

羟丁胺酸

4.9

4.58

预防肝脏等疾病

白胺酸

9.3

9.24

异白胺酸

6.3

4.54

促进消化

缬胺酸

7.1

5.88

色胺酸

1.9

1.9

与内分泌有关

表3每一百公克新鲜辣木叶及干燥叶粉所含矿物质分析表

新鲜叶

干燥叶粉

营养价值

钙(mg)

.0

3.0

骨骼及牙齿健康的重要矿物质，对人体的重要性包括：安定情绪、改善失眠症状。帮助儿童成长，避免软骨病。可预防老年骨质疏松症。舒缓女性经期症候群、补充怀孕及哺乳妇女所需营养。

镁(mg)

24.0

.0

与钙会产生抗拮作用，是骨骼、肌肉和红血球之组成；是健康的肌肉与神经所必须的矿物质，其对人体的作用包括：防止骨质钙化。维持心脏、肌肉和神经正常功能。代谢核酸与蛋白质合成的必要矿物质。

磷(mg)

70.0

.0

大量存在于人体的骨骼和牙齿中，其含量仅次于钙。与钙及维生素Ｄ结合，即能维持人体正常机能，对人体的功能为：帮助建造强健骨骼组织及牙齿。酸化尿液，维持肾脏正常运作。

钾(mg)

.0

.0

广泛分布在肌肉、神经与血球中，与骨骼肌、神经传导及心肌活动有关，其作用包括：有助减低高血压患者中风的危险。帮助细胞维持正常电解质及酸碱平衡。传送神经刺激。刺激肠道的正常蠕动。

铜(mg)

1.1

0.6

人体中的微量矿物质，包含在头发以及肤色中，并存在于健康的血液和骨头内，其功能为：=帮助铁质吸收，形成血红素。预防心血管疾病。有益于贫血及营养失调之儿童。

铁(mg)

7.0

28.2

红血球携带氧气的重要成分，其对人体的作用如下：有助肌肉储存氧气，增加身体抵抗能力。预防缺铁性贫血。帮助胎儿及儿童心智发展。

硫(mg)

.0

.0

若干蛋白质（胺基酸）所需的关键成分，如甲硫胺酸及胱胺酸等都是含硫的胺基酸，其作用包括：含硫之有机化合物有抗菌、防癌、降胆固醇与协助肝脏解毒的功能。维护皮肤、头发与指甲健康光泽的必须矿物质。

表4每一百公克新鲜辣木叶及干燥叶粉所含维生素分析表

新鲜叶

干燥叶粉

营养价值

维生素Aβ胡萝卜素(mg)

6.8

16.3

β胡萝卜素为维生素A的先驱物，经人体吸收后可转化为维生素A，可减少患癌及预防衰老，对人体的作用包括：维护组织与器官的健康，可抗老化。保护眼睛，防止夜盲症与视力减退。拒抗癌作用，有助降低有害胆固醇含量。促进牙齿和骨骼的正常生长。保护表皮，对皮肤细胞老化、角化后脱落的新细胞生成循环具有调整作用。恢复头发光泽。

维生素B(mg)

.0

-

主要功能如下：与学习和记忆力有密切关系，在大脑发育时期扮演刺激脑细胞分裂的重要使命。代谢脂肪，促进肝脏机能。镇定神经，制造脑神经传导的原料。

维生素B1(mg)

0.21

2.6

又称硫氨，为水溶性维生素的一种，对人体的功能为：维持脑部、神经、精神状态稳定的最重要维生素增进食欲，促进生长及肠胃蠕动和消化液的分泌。预防及治疗脚气病、神经炎。

维生素B2(mg)

0.05

20.5

又称维生素G或核黄素，有辅助细胞的氧化还原作用，是维持组织细胞呼吸的重要物质，其主要功能为：促进皮肤、指甲及毛发健康成长。帮助脂肪燃烧转为热量，减肥者不可欠缺的维生素。防治眼睛血管充血、结膜炎和角膜炎。防治口角炎、皮炎、舌炎等。

维生素B3(mg)

0.8

8.2

又称烟碱酸，可溶于水，在人体中可利用色胺酸合成，是合成性激素不可缺少的物质，其对身体的作用包括：能促进血液循环，扩张血管，降低血压及胆固醇。维持皮肤细嫩，并改善粗操皮肤。维持消化系统功能，并减轻胃肠病症。治疗舌头发炎及口角炎。

维生素C(mg)

.0

17.3

又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，其对人体的功用如下：可帮吸收血铁质。预防普通感冒。可消除过多的自由基，对预防癌症有功效。良好的抗氧化及老化的美容圣品。

维生素E(mg)

-

.0

有“抗不孕”、“血管清道夫”与“不老维生素”之称，其主要作用包括：缓减女性经前症候群症状。可促进男性性功能，改善性欲。降低胆固醇、预防心血管疾病及中风。抗氧化与老化，预防老年痴呆症，并强化免疫系统。加速伤口的愈合并淡化疤痕。保护细胞不受重金属、环境污染和肝毒性质的伤害。

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