空腹不能喝牛奶，容易拉肚子
空腹不能吃香蕉，对心脏不好
空腹不能吃柿子，小心长结石
……
关于空腹的传言数不胜数，令人无法分辨。空腹真的很多东西不能吃么？今天品质君就来和大家聊一聊~
Q:首先，什么是“空腹”呢？
A:“空腹”一般是指食物消化完了，胃排空的状态，大约是6-8小时未进食后。
会出现“空腹忌口”的建议主要因为胃酸的存在。在未进食的时间段内，胃酸并没有一同休息，而是持续分泌，此时没有食物来与其中和，于是便在胃内积蓄。长时间后，一旦恢复进食，胃酸有可能会与食物中的某些成分发生反应；另外一方面，胃内空空没有食物进行缓冲，这时吃一些刺激性食物对胃的刺激也更加直接。
不要惊慌！
这些食物空腹可以吃
牛奶
“空腹不要喝牛奶”的结论还是上个世纪提出来的。当时国人很少有喝牛奶的机会，很多人都有乳糖不耐受的情况，这类人群肠道内缺乏乳糖酶，无法将牛奶或是其他食物中的乳糖有效分解，导致腹痛、腹泻，即使在不空腹的状态下也会出现相应症状。
如今时代不同了，大家从小喝牛奶，消化牛奶中乳糖的能力变强，“乳糖不耐受”的人群只剩下极小的一部分，也就不需要再遵守这条忌口。
柿子
“科普文”里不让空腹吃柿子的理由是：其中的鞣酸成分会与胃酸等作用形成胃石。可实际上，只有未成熟的柿子才会有大量的“鞣酸”，是成熟柿子的25倍。
即使真的形成了“胃石”，在胃肠道功能正常的情况下，也不会造成太大的健康影响。所以适量吃、去皮吃，比如1次吃1个，或者吃成熟的柿子，即使是空腹状态也不用太担心。
但如在空腹时大量进食柿子，或者是其他像山楂、浓茶等含有鞣酸的食物后，出现上腹痛、呕吐等症状，也要警惕"胃石"的可能，若症状逐渐加重应当及时就医。
香蕉
有传言称，香蕉中镁、钾含量很高，空腹食用会使血液中的含镁量骤然升高，进而影响心脏。但稍微翻阅营养素参考摄入量指南就能看出此言荒谬——成人每天的镁、钾适宜摄入量远远大于几根香蕉的镁、钾含量，更别谈最高可耐受摄入量了。并且，即便是空腹进食，镁、钾也是缓慢被身体吸收的，不会迅速进入血液增加心脏负担。所以，对于身体健康的人来说，空腹适量吃1到2根香蕉一般没有问题。不过，肾功能受损的病人，由于排钾功能受损，易发生高钾血症，不建议多吃或空腹吃香蕉。
但是！
饿着肚子可别吃这些哦
橘子
酸橘子中含有大量的糖分和有机酸，空腹进食时，会突然增加胃部酸度，易对胃黏膜造成不良刺激，出现脾胃满闷、吐酸水的症状，加重胃炎和胃溃疡。
虽然不酸的橘子中，有机酸含量不足以引发负面症状，可以空腹食用，但在剥开橘子放进嘴里开吃的前一秒，谁会知道自己手上的橘子是酸是甜呢。
酒和酒精饮料
酒精会在胃内被人体直接吸收。空腹的状态下喝酒，酒精更容易刺激胃黏膜，可能引起胃炎和胃溃疡；另外，空腹时酒精更易被吸收，很容易醉酒。
刺激性、辛辣食物
酸的、辣的、凉的食物都不建议空腹吃。刺激性的食物一样会刺激胃黏膜，导致肠胃痉挛、胃绞痛、腹泻。
如果你的胃足够“强壮”，一两次这样可能没事，但如果长期空腹吃刺激性食物，会有诱发肠胃疾病的可能。像生洋葱、生大蒜、辣椒，还有各种油炸类食物，都值得大家注意。
责任编辑：黄竞阳
执行编辑：郑硕文
后期制作：陈凌芸
主编：周立
信息来源：食品安全综合协调处
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