冯利主任在前面给大家讲到了肠道癌的话题，一个不好的小习惯也可能造成大的疾病隐患，所以大家一定要注意平常的饮食习惯。今天，营养专家要教大家做条鱼，叫做酸汤豆花汆鱼片，具有补肝肾、健脾胃的功效。
今天，我们做的鱼是松江鲈鱼，它里面刺非常少，肉特别鲜嫩，特别适合老人和孩子吃。重要调料用的是贵州酸汤，酸辣可口，非常下饭。另外，今天这道菜是用汆这种低温烹调的方法来做成的，可以保留食材最大的美味。
食材淡水鲈鱼：1条
贵州酸汤：1碗
内酯豆腐：1盒
香菇若干
葱姜若干
烹制方法1.淡水鲈鱼去头去刺，片成鱼片，放入盐、湿淀粉等腌制入味；鱼骨等料备用。
2.锅中倒入底油，放入葱姜、鱼骨炒出香味，接着倒入热水没过鱼骨。
3.鱼汤变白后，捞出鱼骨，根据个人口味放入酸汤；豆腐切厚块、香菇切片放入汤中熬煮。
4.将煮熟的豆腐和香菇捞出放入碗中垫底，接着将鱼片放入汤中，等鱼肉变白飘起来，即可出锅。
专家提示：鲈鱼可以补肝肾，健脾胃，有缓解胎动不安、乳汁少的功效。
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