恩施人注意,莫拿生命尝ldquo鲜
高罗镇滕某：3月7日17时食用自采蘑菇，18时出现腹泻、返口水、虚汗等症状，看物模糊。20点21分到高罗镇卫生院就诊，20点46医院，后经治愈出院。
某乡镇村民郑某：在6月20号食用野生菌出现中毒症状后，自己在家硬生生的扛过了两天，耽误了最佳治疗时间，在身体极度不适时，医院救治，在县、州医院住院治疗，但无法挽回珍贵的生命，同时遭受了巨大的经济损失。
什么是毒蘑菇毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的野生毒蘑菇有多种。由于毒蘑菇的形态多种多样，部分毒蘑菇与食用蘑菇极其相似，菌类专家都很难肉眼辨认，老百姓更是很难根据其形态来鉴别是否有毒，因此每年全国各地都有因误采误食毒蘑菇而中毒的事件发生。鹅膏属的一些种类是最常见的剧毒蘑菇，他们的基本鉴别要点：长有“菌盖、菌环、菌托”。但其他很多毒蘑菇不具有类似的结构。因此：不要随意采食野生蘑菇！尤其不要采食“头上戴帽（有菌盖）、腰间系裙（有菌环）、脚上穿靴（有菌托）”的野生蘑菇！鹅膏菌的形态特征图毒蘑菇中毒的临床分型主要分为七种类型：急性肝损害型、急性肾损害型、横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、神经精神型、光敏性皮炎型。“假愈期”是什么急性肝损害型毒蘑菇中毒时，患者进食毒蘑菇后一般在6小时以后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，经过对症治疗后症状消失，患者自觉康复。此期一般持续1～2天，在医学上“自觉康复”的这段时期称之为“假愈期”。几天后患者再次出现恶心、呕吐、腹部不适、纳差、肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸等症状，肝功能检查示谷丙转氨酶急剧升高，提示出现明显肝功能损伤。“假愈期”常常会让患者、家属或大夫忽视了病情的严重性而错过最佳救治时机，常可造成严重后果。因此，特别提醒注意！中毒死亡的常见毒蘑菇类型急性肝损害型蘑菇中毒
一般进食后6小时至30小时发病，极少数在6小时内发病。早期可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，多数患者在胃肠道症状好转后有1～2天“假愈期”，随后病情进行性加重，出现明显肝功能损伤并有神经系统症状、凝血功能障碍等并发症。少数患者可伴有心脏和肾脏损害。病情严重者可因多脏器功能衰竭而死亡。此型是我国毒蘑菇中毒死亡率最高的类型，导致此型中毒的蘑菇品种类型为鹅膏属的一些剧毒种类，还包含环柄菇属和盔孢伞属的一些类型。1、淡红鹅膏和假淡红鹅膏剧毒！致死率极高。含有鹅膏毒素，造成急性肝损伤，常出现假愈期。2、灰花纹鹅膏和拟灰花纹鹅膏剧毒！致死率极高。含有鹅膏毒素，可造成急性肝损害，常出现假愈期，是我国南方地区主要导致死亡的种类。该菌与老百姓俗称的草鸡枞、茅草菌、芝麻菌、伞把菇等蘑菇外观非常相似，从外观形态上很难辨识。一旦将这些蘑菇混采食用，就会引起严重的毒蘑菇中毒事件。3、黄盖鹅膏剧毒！致死率极高。4、裂皮鹅膏剧毒！致死率极高。5、肉褐鳞环柄菇剧毒！致死率极高。6、条盖盔孢菌剧毒！致死率极高。急性肾衰竭型蘑菇中毒
一般在进食6～24小时发病。初期表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。随后出现中毒性肾损伤，少数可伴有肝损害，主要表现为：少尿或无尿，血液中肌酐和尿素氮升高，肝转氨酶升高等，严重者因急性肾功能衰竭死亡。
横纹肌溶解型蘑菇中毒
在我国主要是由亚稀褶红菇引起。一般在进食毒蘑菇15分钟至2小时左右发病，早期出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状，6-12小时后出现全身无力明显、胸闷、心悸、呼吸困难伴全身疼痛、血尿或酱油色尿、肌肉痉挛性疼痛、肌酸激酶急剧增加等横纹肌溶解综合征表现，可导致急性肾功能衰竭甚至死亡。亚稀褶红菇剧毒！致死率极高。该菌与老百姓经常采食的红菇属中的其它种类如稀褶红菇、密褶红菇极为相似，老百姓都认为火炭菌，很难从外观形态上将他们区分开来。错误的毒蘑菇识别方法毒蘑菇的民间鉴定方法一般都不靠谱！不能仅凭经验或传统的错误方法去辨别蘑菇的毒性。以下是错误的毒蘑菇识别方法，毫无科学依据。鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒
错！从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的。部分色彩不艳、长相不好看的也有毒，如灰花纹鹅膏、致命鹅膏等就为剧毒蘑菇；而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却很美味可食。
长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇有毒
错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些种类也生长在松树中。
蘑菇与银器、生姜、大蒜、生葱等一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒
错！因为蘑菇毒素与银器、生姜、大蒜等不会发生化学反应，不会产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒
错！如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
生蛆、生虫的蘑菇没有毒
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
食用野生蘑菇要注意什么（一）食用野生蘑菇的三个基本原则：1
没有吃过的不要吃
2
不认识的不要吃
3
没有把握的不要吃
（二）食用野生蘑菇的八个注意事项：1
不要随意采摘、买卖、进食自己不熟悉的菌类。
2
不吃过小的野生蘑菇，因为过于幼小特征不明显，无法识别
3
不采食“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿靴”的蘑菇，因为很可能它是致命的鹅膏
4
炒熟煮透后再吃，不要用急火快炒，应翻炒时间长点，使其更好地受热均匀，一些微毒的毒素会在高温作用下分解，最大程度上降低中毒几率，但是剧毒的种类烹饪不会使毒素分解
5
每餐最好只食用一种野生菌，避免杂菌中毒的可能
6
不要吃太多。有些野生蘑菇一次吃太多，即便不中毒也会出现全身无力、头昏等轻度不适等现象
7
食菌不喝酒，喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒，饮酒能促进或加速毒素吸收，加重中毒，甚至危及生命
8
不给小孩老人吃。老人和小孩抗毒能力弱，发病致死率较高
野生毒蘑菇中毒如何自救野生毒蘑菇中毒目前尚无特效解毒治疗方法，应立即采取以下措施：催吐或导泻
在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具（筷子、汤勺等）压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内容物呕吐出来，以减少毒素吸收，减轻中毒程度。催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克。腹泻较轻微的可少量服用泻剂，加快毒素排除。立即就医
中医院救治或拨打急救电话。医院不具备救治野生菌中毒的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。保留毒蘑菇样本
保留毒蘑菇样本供专业人员救治参考，最好将食用的蘑菇拍照并携带进食的剩余蘑菇样品，以便专业人员鉴定蘑菇种类，确定有效的治疗措施和判断预后。最后提醒一下大家最近雨水较多，蘑菇疯长大家别看到蘑菇就想吃辨别毒蘑菇，没有什么方法是靠谱的不采食野蘑菇才是最靠谱的预防中毒之道来源：中国宣恩网、贵州疾控
◆编辑：李妮◆责编：晏慧敏◆审核：俞兵、吴鹏
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