一、功能性糖果的市场背景糖果工业的发展至今已有一个多世纪。经历了工艺创新和技术创新两个阶段。糖果的丰富多彩和绝妙品质一直受到不同年龄消费者的青睐，已成为人们生活中不可缺少的一部分。未来糖果工业的发展趋势进入了功能创新的新阶段，朝着美味、营养、健康的方向发展，尤其对那些肥胖人、糖尿病、高血脂患者、免疫功能弱者和微生态失调者等，能起到保健和辅助治疗的作用。美味永远是糖果的第一功能，但是过度摄取构成美味的蔗糖和脂肪，人们又认为这是一个不健康的因素，因此功能性糖果成为糖果发展的大势所趋，让人们在吃糖果的同时也能为身体的健康补充更多的有益成分。
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