医院订阅哦！导读随着盛夏来临，气温升高，各类胃肠道疾病进入了高发期。饮食不洁，最容易导致急性胃肠炎发作，吃得太凉，又容易引发“冰箱性胃肠炎”。人们在夏季一饱口福的同时，尤其要警惕胃肠道疾病。
哪些食物存在卫生安全隐患？
医院脾胃病科楼晓军副主任医师介绍，每年夏季都是各种胃肠道疾病的高发期，细菌、病毒、不洁食物、饮食不当，都是引发急性胃肠炎的主要原因。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。特别是生鱼片等生海鲜，虽然味道鲜美，但在高温环境下一旦储存不当很容易污染变质。这种被污染的食品通常并没有明显的变化，很容易被人们忽视，所以尤需警惕。
进食有毒食物后会有哪些症状？
一般来说，进食有毒食物后6到12小时就会出现一系列症状，常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻并伴有体温上升等。严重者还会出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如不及时治疗还可能威胁生命。
饮食卫生需要注意哪些方面？
注意饮食卫生是保护肠胃的第一关。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，所以不宜吃隔夜菜；生吃瓜果，应当先洗净再削皮；做凉拌菜时，菜一定要洗净；分开使用生、熟加工的刀、板；不吃无证小摊上的食品......
冰箱又存在哪些卫生安全隐患？
入夏后，除了饮食不洁极易引发胃肠道疾病外，过度依赖冰箱，贪吃冷饮，也是消化系统健康的“宿敌”。食物在冰箱中保存时间过久,各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。取出食物即食用，细菌就会入侵胃肠引发“冰箱性胃肠炎”。
如何安全的食用冰箱中的食物？
冰箱中保存冷藏食物要注意把温度控制在4℃以下，时间最好不要超过24小时。再次食用时一定要加热，一般超过70℃以上，细菌才能被杀灭，所以必须把菜肴烧熟烧透后再吃。
什么可以降温解暑和杀菌解毒？
喝绿豆汤、赤豆汤、百合粥、绿豆粥、莲子汤等，既能防暑清热，又能解毒开胃；不妨适当吃点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，还能杀菌解毒，有效预防肠道传染病的发生。
（来源：医院）
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